主料:
清江鱼，
1条，
油豆皮，
2张，
白菜，
1段，
香菇，
5个，
木耳适量，
藕，
1节，
豆腐，
1块
辅料:
酸汤鱼调料，1袋蒜，
4瓣，
干红辣椒，
5个，
葱，
1段绿适量贵州酸汤鱼火锅的做法步骤
1.清江鱼去除内脏，处理干净。
2.切去头尾，鱼骨，留鱼肉。
3.鱼肉切块。
4.放入盐，料酒，腌30分钟。
5.其他食材准备。
6.香菇，木耳泡发。
7.葱姜切片，葱绿切末，干红辣椒和花椒准备。
8.锅烧热，干煸干红辣椒至微糊。
9.干红辣椒干煸后碾成末。
10.葱姜切末。
11.锅中放油炼葱姜花椒油。
12.葱姜花椒油。
13.锅中放油煸葱姜片。
14.放入西红柿煸炒成泥。
15.倒入酸汤鱼调料，加水烧开。
16.倒入电热锅中，其他食材放在旁边。
17.电热锅烧开即可开涮。
小窍门&温馨提示
蘸料：煸糊的干红辣椒末加葱末和葱姜花椒油，然后加适量烧好的酸汤即可。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 清江鱼
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